Le 2 juillet 2017 a eu lieu la visite du domaine Lissner à Wolxheim.
La journée s’est déroulée en 2 parties.
Durant la matinée, Bruno Schloegel, le vigneron du Domaine Lissner, nous a guidés pendant près de 3h à travers le vignoble de Wolxheim. Ses propres vignes sont clairement reconnaissables à l’enherbement naturel total ainsi qu’aux longs rameaux de vignes non rognés. L’enherbement permet une très grande biodiversité capable de réguler les nuisibles. Les feuilles des rameaux non taillés augmentent la capacité de photosynthèse ce qui permet le mûrissement des raisins et les protège de l’ardeur du soleil.
A 13h, nous nous sommes retrouvés dans la grande salle d’accueil au domaine pour un délicieux repas accompagné de nombreux vins. Tous les plats, de l’entrée au dessert, avaient été préparés par M Schloegel lui-même. Tous les vins, soutenus par une belle acidité et une forte minéralité, étaient dignes de gastronomie.
Merci au vigneron pour cette fantastique journée.
Domaine Lissner
Sortie au domaine Lissner le 02 juillet 2017
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